Sebuah Restoran di Tokyo Menjual Makanan dari Tanah

Restoran yang bernama Ne Quittez Pas itu biasanya menyajikan beragam makanan seafood ala Prancis, tapi semenjak 8 tahun terakhir, para pengunjung mulai disuguhi beberapa menu yang terbuat dari bahan yang lain daripada biasanya, yaitu tanah. Beberapa contoh menu yang bisa kamu coba diantaranya “sup tanah yang disajikan dengan truffle bertanah”, “sorbet tanah”, dan menu keunggulan restoran tersebut, “kejutan tanah”, alias bola kentang berselimuti tanah yang didalamnya berisi truffle. Harga satu set menu tersebut sekitar satu juta rupiah.
Dirt-food-550x309
Koki dan pemilik restoran itu, Toshio Tanabe, punya alasan khusus mengapa dirinya menyajikan menu-menu tersebut: “Manusia tidak menciptakan lautan, udara atau tanah. Semuanya adalah bagian dari alam, dan semuanya seperti hidup dalam pengertiannya masing-masing,” kata Tanabe puitis. Sebelum menjadi “bumbu” makanan, tanah yang digunakan sebelumnya dimasak sedikit terlebih dahulu dan ditaruh ke dalam sebuah saringan agar pasir-pasirnya hilang.

Tinggalkan komentar jculers

Alamat email jculers tidak pernah dipublikasikan, fields yang bertanda * harus diisi.

Artikel lainnya